幸运飞艇正规平台注册

返回首页
当前位置:首页 > 推广服务 > 科技服务

加工所“科技闹春耕”活动之二

来源:农特产品加工研究所 发布时间:2021-03-30 09 发布者:陈祥

2021年是“全面推进乡村振兴加快农业农村现代化”的开局之年,为全面掌握“十四五”阶段我市重点发展农产品(茶叶、食用菌、生猪、黄酒、水果、木本油料等)的产业情况,规范特色农产品加工工艺,深度挖掘特色农产品价值,幸运飞艇正规平台注册总农艺师肖能武带领加工所成员,在房县黄酒和发酵产业局局长卢扬成的陪同下,赴房县土城黄酒民俗文化村、北京忠和房县生物食品有限公司、湖北庐陵王酒业有限责任公司和房县邓氏曲业厂开展“科技闹春耕”活动。

一行人首先前往房县土城黄酒民俗村,探访各个酒坊的黄酒酿造工艺,并详细解答了酿酒传统手工艺者们的技术问题。在“三碗不过岗”黄酒坊提供技术服务时,肖能武指出,以往黄酒酿造,家家户户风味不同,常常同户人家酿的两缸酒也有很大的差异。为了解决品质不稳定的问题,科学标准地规范黄酒酿造就很必要。肖总还建议整理房县酿酒工艺并确立房县黄酒标准,明确只有符合标准的黄酒才能称之为“房县黄酒”,打造其成为十堰的另一张名片。

随后,加工所团队又转赴北京忠和房县生物食品有限公司和湖北庐陵王酒业有限责任公司展开调研工作。这两家企业都是推动房县黄酒产业升级的杰出代表,忠和积极拓宽产业类别,在开发黄酒产品的同时,准确嗅到调味产品巨大的市场需求,研发特色黄酒料酒,觅得商机;庐陵王则结合网络电商平台,开发出适合青年群体消费的网红饮品,加入酒精饮料快消品竞争。肖能武总结说,这两家企业一方面丰富黄酒产品类别,一方面科学扩大产业规模,为其他房县黄酒企业发展提供了模板。

邓氏曲业厂是房县黄酒技术服务的最后一站。曲业厂还是采用传统的制曲工艺,按流程粉碎、搅拌、压制、发酵、烘干,生产出满足企业酿酒标准的甜酒曲和黄酒曲。作为房县黄酒酿造的重要一环,酒曲扮演着重要的角色,它直接影响黄酒的糖度、酸度和特色风味。加工所团队建议曲业厂在保持传统制曲工艺的基础上,细化生产流程,制定规范化生产标准,加工所组织专家团队配合企业对传统酿酒酒曲微生物菌落进行分离分析,为房县黄酒酿酒微生物种质资源提供技术依托。

加工所本次“科技闹春耕”活动节奏紧任务重,用专业的食品科学技术助力房县黄酒产业发展,技术服务获得了当地企业和手工艺者们的一致好评。

 

 

 

 

 

 

打印|关闭

技术支持: | 网站备案: |

您是第 位访问者

版权所有:本网站由幸运飞艇正规平台注册(农业科学技术研究推广中心)负责管理与维护

地址:湖北省十堰市人民南路17号 | 联系电话:0719-8465809 | 邮编:442000